As coxinhas de frango são um dos salgadinhos mais populares do Brasil, e não é difícil entender por quê. Elas são deliciosas, fáceis de fazer e podem ser servidas em diversas ocasiões. Mas como conseguir aquela casquinha crocante e dourada que faz toda a diferença? Neste artigo, vamos te dar 5 dicas para aprender a fazer coxinhas de frango crocantes e irresistíveis.
Como fazer a receita de coxinha de frango crocante?
Para fazer a receita de coxinha de frango crocante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de caldo de galinha
- Cheiro-verde a gosto
- Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de leite
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 batatas grandes cozidas e espremidas
- Para empanar:
- Leite
- Farinha de rosca
O modo de preparo é o seguinte:
- Recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, a páprica, a pimenta, o caldo de galinha e o cheiro-verde. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.
- Massa:
- Em uma panela grande, coloque o leite, o caldo de galinha, a margarina, o colorau, o sal e as batatas espremidas. Leve ao fogo até ferver.
- Adicione a farinha de trigo peneirada de uma só vez e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo da panela. Deixe amornar.
- Montagem:
- Com as mãos untadas com óleo ou margarina, pegue uma porção da massa e faça uma bolinha. Abra um buraco no centro e coloque um pouco do recheio. Feche bem a massa e modele no formato de coxinha.
- Passe as coxinhas no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo com toda a massa e o recheio.
- Fritura:
- Aqueça bastante óleo em uma panela ou frigideira funda. Frite as coxinhas aos poucos, virando-as para dourarem por igual. Escorra em papel toalha.
Quais são os melhores acompanhamentos para a coxinha de frango?
As coxinhas de frango podem ser servidas com diversos tipos de molhos, como maionese, ketchup, mostarda, barbecue, rosé, tártaro, etc. Você também pode variar os sabores adicionando queijo, catupiry, milho, ervilha ou outros ingredientes ao recheio. Outra opção é servir as coxinhas com saladas frescas ou fritas crocantes.
Conclusão
As coxinhas de frango são um salgado típico e saboroso da culinária brasileira. Com as nossas dicas, você pode aprender a fazer coxinhas de frango crocantes e suculentas, que vão fazer sucesso em qualquer ocasião. Experimente e nos conte o que achou. Deixe também a sua opinião sincera e sugestões para melhorar a receita. Esperamos que tenha gostado do artigo e até a próxima!
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