O croquete de carne é um salgado muito popular no Brasil, que pode ser servido como aperitivo, lanche ou refeição. É uma massa de farinha de trigo e leite, recheada com carne moída temperada, empanada e frita. Neste artigo, você vai aprender como fazer um croquete de carne delicioso, seguindo algumas dicas simples e práticas.
O que é um croquete de carne e por que ele é tão saboroso?
Um croquete de carne é um tipo de bolinho frito, que tem origem na culinária francesa. O nome vem do francês “croquer”, que significa “crocante”. O croquete de carne é feito com uma massa cozida de farinha de trigo e leite, que envolve um recheio de carne moída refogada com cebola, alho, salsa e outros temperos. A massa é modelada em formato cilíndrico ou oval, passada em ovos batidos e farinha de rosca, e frita em óleo quente até ficar dourada e crocante. O croquete de carne é tão saboroso porque combina a textura macia da massa com o recheio suculento e aromático da carne.
Como fazer um croquete de carne perfeito: receita, ingredientes e modo de preparo
Para fazer um croquete de carne perfeito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsa picada a gosto
- Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, a manteiga e o sal, até ferver.
- Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, até formar uma bola que se solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com óleo, e deixe esfriar um pouco.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, até ficarem macios.
- Junte a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsa picada.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem soltinha e dourada.
- Deixe esfriar.
- Para montar os croquetes:
- Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro da massa e feche bem, modelando em formato cilíndrico ou oval.
- Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
- Para empanar e fritar:
- Passe os croquetes pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, apertando bem para aderir.
- Frite os croquetes em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel absorvente e sirva em seguida ou mantenha aquecidos no forno.
Quais são os melhores acompanhamentos para o croquete de carne?
O croquete de carne é um salgado versátil, que pode ser servido com diversos acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões:
- Molho de mostarda: Em uma tigela, misture meia xícara (chá) de maionese, duas colheres (sopa) de mostarda, uma colher (sopa) de mel, sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva o molho em uma molheira ou em potinhos individuais, para mergulhar os croquetes.
- Salada de repolho: Em uma tigela, misture quatro xícaras (chá) de repolho ralado, meia xícara (chá) de cenoura ralada, meia xícara (chá) de maionese, duas colheres (sopa) de vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
Neste artigo, você aprendeu como fazer um croquete de carne delicioso em casa, seguindo algumas dicas simples e práticas. Você viu como preparar a massa, o recheio, a montagem, a fritura e os acompanhamentos para o seu salgado. Agora, você pode surpreender a sua família e os seus amigos com um croquete de carne caseiro, crocante e saboroso. Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com água na boca. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.
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