Você sabia que o leite de amêndoa é uma bebida vegetal, preparada a partir da mistura de amêndoas e água como ingredientes principais, sendo muito utilizada como substituto do leite animal, por não conter lactose, e em dietas para emagrecer, por fornecer poucas calorias? Neste artigo, você vai aprender como fazer leite de amêndoa em casa, quais são os seus benefícios para a saúde e como consumi-lo de forma deliciosa.
O que é o leite de amêndoa e por que ele é bom para você?
O leite de amêndoa é obtido da prensagem a frio das amêndoas e, por isso, é um produto totalmente natural e equilibrado. Tal como ocorre com outras bebidas vegetais, não tem as mesmas propriedades que o alimento original, pois contém apenas 10% de amêndoas (os 90% restantes são água). No entanto, ele ainda fornece outros nutrientes importantes para a saúde, como cálcio, magnésio, zinco, potássio, vitamina E e vitaminas do complexo B.
Alguns dos benefícios que o leite de amêndoa pode trazer para a saúde são:
- Ajudar a emagrecer, já que cada 100 mL contém apenas 19 kcal;
- Regular a glicemia, por ser uma bebida com baixo índice glicêmico;
- Prevenir a osteoporose e cuidar da saúde dos dentes, pois é rico em cálcio e magnésio;
- Ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares, pois é rico em gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis.
Como fazer leite de amêndoa em casa?
Fazer leite de amêndoa em casa é muito fácil e econômico. Você só precisa de dois ingredientes: amêndoas cruas e sem sal e água filtrada ou água de coco. Veja o passo a passo:
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de amêndoas cruas e sem sal;
- Água para deixar as amêndoas de molho;
- 2 a 4 xícaras de chá de água filtrada ou água de coco, caso queira um leite mais docinho – a proporção entra a quantidade de amêndoas e de água varia conforme a sua preferência, caso queira um leite mais concentrado ou diluído.
Modo de preparo:
- Coloque as amêndoas de molho de um dia para o outro, em um recipiente com uma quantidade de água suficiente para cobri-las– o ideal é deixar no mínimo oito horas;
- Escorra, descarte a água do molho e leve as amêndoas ao liquidificador;
- Acrescente as xícaras de água ou água de coco no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea;
- Coe o leite com o auxílio de uma peneira fina ou um pano limpo e esprema bem para extrair todo o líquido;
- Guarde o leite em uma garrafa ou jarra de vidro bem fechada na geladeira por até cinco dias;
- Não jogue fora os resíduos das amêndoas que ficaram na peneira ou no pano – eles podem ser usados em outras receitas como patês, bolos, pães ou vitaminas.
Com o que acompanhar o leite de amêndoa?
O leite de amêndoa pode ser consumido puro ou com outros ingredientes para deixá-lo mais saboroso e nutritivo. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o seu leite de amêndoa:
- Café: se você gosta de tomar café com leite, experimente substituir o leite de vaca pelo leite de amêndoa. Você vai se surpreender com o sabor suave e adocicado que ele confere à bebida. Além disso, o leite de amêndoa não interfere na absorção do ferro presente no café, como o leite de vaca faz;
- Granola: para um café da manhã ou lanche da tarde saudável e energético, misture o leite de amêndoa com granola, que é rica em fibras, proteínas e gorduras boas. Você pode adicionar também frutas frescas ou secas, mel, canela ou cacau em pó para incrementar ainda mais a sua refeição.
Conclusão
O leite de amêndoa é uma bebida vegetal deliciosa e nutritiva, que pode trazer vários benefícios para a sua saúde. Além disso, é muito fácil de fazer em casa, com apenas dois ingredientes. Você pode consumir o leite de amêndoa puro ou com outros alimentos que combinam com ele, como café e granola. Experimente e aproveite!
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