Você está procurando receitas low carb para perder peso e se sentir melhor? Então você veio ao lugar certo. Neste artigo, eu vou te mostrar cinco jantares leves, deliciosos e fáceis de fazer que vão te ajudar a alcançar seus objetivos de saúde.
O que é low carb e por que é bom para você?
Low carb é uma forma de alimentação que restringe o consumo de carboidratos, especialmente os refinados e processados, como pão, macarrão, bolos, biscoitos, refrigerantes e sucos. Em vez disso, prioriza o consumo de alimentos naturais e ricos em proteínas, gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais, como carnes, ovos, peixes, frutas, verduras, legumes, nozes e sementes.
Os benefícios de seguir uma dieta low carb são vários. Alguns deles são:
- Redução do apetite e da fome, o que facilita o controle das porções e a perda de peso.
- Melhora dos níveis de açúcar no sangue e da sensibilidade à insulina, o que previne ou reverte o diabetes tipo 2.
- Diminuição dos níveis de triglicerídeos e do colesterol ruim (LDL), o que protege a saúde cardiovascular.
- Aumento dos níveis de colesterol bom (HDL), o que também ajuda a prevenir doenças cardíacas.
- Maior queima de gordura corporal, especialmente na região abdominal, onde se acumula a gordura mais perigosa para a saúde.
- Melhora do humor, da energia e da concentração, o que contribui para a qualidade de vida.
Como fazer receitas low carb deliciosas?
Fazer receitas low carb não é difícil. Você só precisa substituir os ingredientes ricos em carboidratos por outros mais saudáveis e nutritivos. Por exemplo:
- Em vez de usar farinha de trigo para fazer massas, bolos ou tortas, você pode usar farinha de amêndoas, farinha de coco ou farinha de linhaça.
- Em vez de usar açúcar para adoçar suas sobremesas, você pode usar adoçantes naturais como stevia, xilitol ou eritritol.
- Em vez de usar batata, arroz ou macarrão para acompanhar seus pratos principais, você pode usar couve-flor, abobrinha ou abóbora.
Para te inspirar, eu selecionei cinco receitas low carb que são perfeitas para um jantar leve e saboroso. Confira:
1. Frango ao curry com brócolis
Essa receita é simples, rápida e muito aromática. Você vai precisar de:
- 4 filés de frango cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de brócolis cozido
Para fazer essa receita, siga os seguintes passos:
- Aqueça o óleo de coco em uma panela em fogo médio-alto e refogue o frango até dourar.
- Adicione a cebola, o alho, o curry e o sal e misture bem.
- Junte o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o brócolis e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva quente ou frio.
2. Salada de atum com abacate
Essa receita é refrescante, cremosa e rica em proteínas e gorduras boas. Você vai precisar de:
- 2 latas de atum escorrido
- 1 abacate maduro picado
- 1/4 de xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de alface para servir
Para fazer essa receita, siga os seguintes passos:
- Em uma tigela, misture o atum, o abacate, a maionese, o suco de limão e a cebolinha.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva sobre as folhas de alface ou como recheio de sanduíches low carb.
3. Omelete de queijo e espinafre
Essa receita é clássica, fácil e muito nutritiva. Você vai precisar de:
- 4 ovos
- 1/4 de xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de espinafre picado
- 1/2 xícara de queijo ralado
Para fazer essa receita, siga os seguintes passos:
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio e despeje a mistura de ovos.
- Cozinhe por alguns minutos, mexendo levemente, até que a parte inferior esteja firme.
- Espalhe o espinafre e o queijo sobre metade da omelete e dobre a outra metade por cima.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até que o queijo derreta.
- Sirva quente ou frio.
4. Sopa de abóbora com gengibre
Essa receita é aconchegante, saborosa e ótima para os dias frios. Você vai precisar de:
- 4 xícaras de abóbora descascada e picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Creme de leite e salsinha para servir
Para fazer essa receita, siga os seguintes passos:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto e refogue a cebola, o alho e o gengibre por cerca de 10 minutos, até que a cebola esteja macia.
- Adicione a abóbora e o caldo de legumes e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a abóbora esteja macia.
- Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar homogênea.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, com um fio de creme de leite e salsinha picada por cima.
5. Lasanha de berinjela com carne moída
Essa receita é uma versão low carb da tradicional lasanha italiana. Você vai precisar de:
- 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
- Sal para salgar as berinjelas
- 500 g de carne moída
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate
- Sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
Para fazer essa receita, siga os seguintes passos:
- Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira e salpique sal por cima. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que soltem água.
- Enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as com papel toalha.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto e refogue a carne moída até dourar, mexendo para soltar os pedaços.
- Adicione a cebola, o alho, o molho de tomate e os temperos a gosto e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em um refratário untado, faça camadas de berinjela, carne moída e queijo mussarela, terminando com queijo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva quente ou frio.
A origem da lasanha
A lasanha é um prato típico da culinária italiana, que consiste em camadas de massa, recheio e molho, assadas no forno. A origem da lasanha é incerta, mas existem várias teorias sobre ela.
Uma delas é que a lasanha teria sido criada na Grécia Antiga, onde se fazia um tipo de massa chamada laganon, que era cortada em tiras e cozida com água e sal. Essa massa seria a precursora da lasanha.
Outra teoria é que a lasanha teria surgido na Inglaterra Medieval, onde se fazia um prato chamado loseyn, que era feito com massa cozida em caldo de carne e coberta com queijo e especiarias. Esse prato seria levado para a Itália pelos normandos, que conquistaram o sul do país no século XI.
Uma terceira teoria é que a lasanha teria nascido na Itália mesmo, mais especificamente na região da Emília-Romanha, onde se produz uma das melhores massas do mundo. A primeira receita escrita de lasanha data do século XIV, e era feita com massa fresca, carne de porco, ovos, queijo e especiarias.
Seja qual for a verdadeira origem da lasanha, o fato é que ela se tornou um dos pratos mais populares e apreciados do mundo, com diversas variações regionais e adaptações aos diferentes paladares.
Acompanhamentos para a lasanha de berinjela
Para acompanhar a sua lasanha de berinjela com carne moída, você pode escolher entre as seguintes opções:
- Salada verde: Uma salada simples e refrescante, feita com folhas verdes de sua preferência, como alface, rúcula ou espinafre. Você pode temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta, ou com um molho de sua escolha.
- Legumes assados: Uma opção saborosa e nutritiva, feita com legumes cortados em pedaços grandes, como cenoura, abóbora, batata-doce ou cebola. Você pode regar com azeite, sal, pimenta e ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho. Leve ao forno até ficarem macios e dourados.
- Pão low carb: Uma opção para quem não quer abrir mão do pãozinho, mas sem consumir carboidratos. Você pode fazer um pão low carb com farinha de amêndoas ou farinha de coco, ovos, manteiga ou óleo de coco, fermento em pó e sal. Bata tudo no liquidificador ou na batedeira e leve ao forno em uma forma untada por cerca de 20 minutos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu cinco receitas low carb para jantares leves e deliciosos. Você viu como fazer frango ao curry com brócolis, salada de atum com abacate, omelete de queijo e espinafre, sopa de abóbora com gengibre e lasanha de berinjela com carne moída. Você também conheceu um pouco da origem da lasanha e algumas sugestões de acompanhamentos para a sua refeição.
Espero que você tenha gostado das receitas e que elas te ajudem a emagrecer e se sentir melhor. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊
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